El COVID19 además de una pandemia se puede convertir en una gran oportunidad

Msc. Mirta M. Brito de la Cuesta
Directora Royal School

En estos tiempos de pandemia todos tenemos bastante claras las dificultades y riesgos que implica el COVID19, pero no todo son malas noticias, depende de nosotros convertir esta situación en una gran oportunidad para el reencuentro entre diferentes generaciones

Es un buen momento para buscar alternativas de formas en las cuales podemos retomar la conexión connuestros hijos, nietos, familiares y amigos.

Hemos vivido tiempos en los que, el aislamiento de los menores debido a las absorbentes redes sociales nos ha ido aislando de su vida a pesar de que están en casa y sentados junto a nosotros. La velocidad de la vida y la absorción y alta demanda de la vida y la jornada laboral de los adultos tampoco ha sido un elemento que haya contribuido a eliminar esta situación.

El COVID19 de alguna forma nos está dando oportunidades nunca antes vistas.
1- Nuestro tiempo en casa es obligatorio igual que para nuestros seres queridos.
2- Necesitamos manejar la tecnología para el trabajo y ellos son expertos.
3- Nuestro tiempo libre no puede llevarnos a otro lado por lo que jugar en y desde casa es una
maravillosa oportunidad.
4- Nuestros jóvenes y niños son expertos en juegos, pero no conocen los nuestros.
5- Es una maravillosa oportunidad para aprender unos de otros y compartir nuestras experiencias.
6- La educación y el trabajo han pasado a casa, es una oportunidad para que ambas partes (adultos y niños o jóvenes se pongan en los zapatos del otro y valores sus responsabilidades.
7- Valorar el apoyo, la solidaridad y la comprensión del otro ante nuestra situación es invaluable.
8- Tomar conciencia de que todos somos iguales ante este tipo de adversidades y que solo juntos vamos a poder salir adelante es una forma de aprender a valorar a nuestras familias y compañeros lo que a la larga deberá generar un cambio en el “bullying “que tanto se había incrementado a nivel mundial en los
últimos años ante la toma de conciencia por parte de todos de la interdependencia humana.
9- Apreciar el tiempo compartido con amigos y seres queridos, así como la emoción de los abrazos y los besos serán valorados en su verdadera dimensión después te de esta experiencia. La distancia emocional disminuirá significativamente en el planeta.
10- La experiencia nos obliga a conversar y analizarla situación dentro y fuera de nuestra casa, dentro y fuera de nuestro país. El análisis, la discusión, el razonamiento, la expresión de nuestros y el desarrollo
de valores como la empatía y la solidaridad son algunas de las áreas del desarrollo humano que se desarrollan y fortalecen en estos tiempos.

¡Este es un gran momento para aprovechar y compartir experiencias!
Juéguenos, cantemos, bailemos, cocinemos, contemos cuentos e historias (incluidas nuestras propias historias, esas que no siempre tenemos tiempo de contar), riamos y, si hace falta, lloremos juntos, pero
aprovechemos esta oportunidad para disminuir la distancia que nos separa de quienes más amamos sin que la distancia física sea el problema.

Recomendaciones que pueden ser útiles por si quieren tomarlas en cuenta aunque existen muchas más :
Juegos tradicionales y de mesa para recordar y compartir en familia: Cromos, gran banco, palitos chinos, parchís, naipes, botella y verdad o mentira entre otros. (Algunos juegos de Mesa cuentan con versiones
digitales en caso de que no cuente con ellos en casa).

YouTube es una gran herramienta para clases de baile, hacer ejercicio juntos, buscar canciones de todos los tiempos y aprovechar para cantar y bailar en familia

Vídeo Juegos recomendados por el director del Máster en Programación y diseño de videojuegos de España en una publicación del Magisterio español para jugar en familia: Minecraft, Mario Kart, Just Dance, Wii Sports, Super Mario Party, Overcooked, Keep Talking, Nobody Explodes, Melbits World.
Pandemic es un juego actual que pretende generar reflexión y comprensión el que nos convertimos en un equipo médico que pretende evitar la propagación de una plaga mundial.

Desayuno saludable  antes de ir a clases   ¿Por  qué es tan importante?

Dra. Kathryn von Saalfeld, Nutricionista

 Nutricionalmente, la entrada a clases trae como mayor preocupación las famosas meriendas. Sin embargo, muchos padres suelen pasar por alto la comida más importante del día: el desayuno.

Lamentablemente,  muchos niños salen de su casa sin probar bocado. Algunos estudios han encontrado que un 20% de niños y 30% de adolescentes se saltan esta comida (1).

Se ha comprobado que el desayuno confiere un numerosos beneficios a los niños entre: calidad de dieta, salud, y rendimiento cognitivo y académico (1). En muchos estudios que el no desayunar es uno de los principales hábitos asociado al sobrepeso. Cuando se mantienen horarios regulares de comidas, se protege contra la acumulación de grasa abdominal.

El rendimiento escolar es otro factor clave por el cual sus niños no deben brincarse esta comida (2). El consumir un buen desayuno ha probado mejorar la función cognitiva asociada a la memoria y concentración. Un niño que desayuna bien, tendrá una mejor capacidad de concentrarse, y es menos probable que dé problemas de comportamiento a su maestra.

¿Qué desayunar?

Si bien es importante el solo hecho de tomarse el tiempo de sentarse en la mesa, igual de importante es la elección. Los desayunos cargados de azúcar, pueden favorecer el sobrepeso y una menor capacidad de concentración.

Una buena comida para empezar el día debe incluir:

1. Carbohidratos ricos en fibra, que no sean refinados

Éstos favorecen la saciedad y niveles más estables de azúcar en sangre durante la mañana. Algunos ejemplos para el desayuno:

1. Tortillas de maíz comerciales o caseras
2. Pan integral cuadrado o bollito o tortillas de harina integral
3. Gallo pinto hecho con más frijoles que arroz (también se puede hacer con arroz integral)
4. Frijoles molidos
5. Avena
6. Cereal de desayuno con más de 3 gramos de fibra por porción (revisar la etiqueta nutricional)
7. Pancakes o waffles hechos con harina integral o avena, con mantequilla de maní

2. Frutas

Las frutas aportan fibra, así como vitaminas y minerales. También se puede licuar la fruta (sin colarla), por si el niño prefiere tomarla en batido. Los niños que no desayunan, por lo general tienen una ingesta inferior de micronutrientes (2).

3. Proteína baja en grasa y/o leche descremada

Las proteínas promueven la saciedad. Además un desayuno que incluya proteína, en especial en forma de huevo o leche, ha demostrado ser ventajoso para el mantenimiento de un peso saludable y crecimiento adecuado (2).

Incluya:

1. Huevo: revueltos, fritos con poca grasa, en omelette, o pasado por agua.
2. Leche y derivados: leche descremada, yogurt bajo en grasa y azúcar (o yogurt griego),  quesos bajos en grasa.

¿Cómo fomentar el hábito?

Una de las razones por la cual los niños no desayunan es porque los padres no lo hacen. Lo ideal es dar el ejemplo, y sentarse a desayunar en familia.

• Levante a los niños con el tiempo suficiente, para que no se convierta en algo “a la carrera”.
• Hágalo una comida en familia, en la que no solo se trate de comer, sino de compartir con sus hijos.

6 desayunos fáciles y creativos

Una forma de hacerle el desayuno atractivo a los niños, es presentarlos en forma diferentes a las tradicionales. Algunas ideas

1. Burrito de huevo: Tortilla de harina integral, rellena de huevo revuelto queso y tomate.

1. Pita pizza: pita integral (pan pita) con salsa de tomate, queso y jamón de pavo bajo en grasa

1. Ensalada de frutas con yogurt y granola

1. “Gallos” de tortillas de maíz: con frijoles molidos y aguacate.

1. Milk shake: batido de leche, yogurt, y frutas

1. Pancakes saludables: licuar avena con huevo, un chorrito de leche, canela y banano. Servir con mantequilla de almendra.

Dra. Kathryn von Saalfeld, Nutricionista

CPN 817-11

Directora
Clínica de Nutrición von Saalfeld
Teléfono (506) 22 56 80 67 

Hospital Cima / Barrio Amón / Curridabat
www.saborysalud.com

Referencias:

1. Adolphus, K., Lawton, C. L., Champ, C. L., & Dye, L. (2016). The Effects of Breakfast and Breakfast Composition on Cognition in Children and Adolescents: A Systematic Review. Advances in nutrition, 7(3), 590S–612S.

2. Afeiche, M., Smith Taillie, L., Hopkins, S., Eldridge, AL., Popkin, BM. (2017). Breakfast Dietary Patterns among Mexican Children Are Related to Total-Day Diet Quality. The Journal of Nutrition, 147(3), 404–412.

Incluya a sus hijos en la preparación de los alimentos.

Gustavo Delgado.
Con el propósito de estimular la alimentación saludable y
balanceada los nutricionistas recomiendan involucrar a
los niños en la preparación de los alimentos.
De acuerdo con Natalia Barth, del Centro de Nutrición Nutri
Time, a partir de un año los niños pueden acompañar a sus
padres en la toma de decisiones acerca de los alimentos que
van a ingerir, por lo que pueden ser involucrados en la
preparación de sus meriendas. Por ejemplo, agregar a las
frutas yogurt, empacar las preparaciones, elegir en el
supermercado las opciones que los padres previamente han
decidido que son más saludables para ellos. Inclusive, en
conjunto con los papás, el menor puede elegir un menú
semanal de meriendas o comidas que quiere que se incluyan
en su alimentación diaria.
Este tipo de acciones genera beneficios directos en la forma
en que el infante se alimenta. Estos son algunos de ellos:
Conocimiento desde tempranas edades sobre una
alimentación correcta.
Disfrute de comer alimentos más naturales y menos
procesados.
Facilidad a los padres y tranquilidad que lo que va en la
merienda los niños lo van a consumir, por que fue previamente
elegido por ellos.
Crea en los niños buena relación con los alimentos, evitando
distorsiones de la imagen corporal en la adolescencia o edad
adulta.
Le preguntamos a Natalia Barth, ¿qué tipo de conversaciones
se deben sostener en la mesa?
“El tiempo de la alimentación, es un tiempo agradable para
compartir y hacer de ese momento algo más ameno, se deben
evitar conversaciones que generen estrés y mala actitud en el
niño; por el contrario, el momento se puede percibir como un
tiempo familiar, que genere buenas experiencias de
acercamiento entre los miembros de la casa y los alimentos
consumidos.
Receta sencilla y nutritiva para hacer en casa
Helados de fruta natural
-Congelar un banano, fresas o alguna fruta del agrado del niño
-El padre puede licuar las frutas con 1/2 taza de yogurt de su
preferencia y el niño puede ponerla en el recipiente y
decorarla con semillas. Esta receta nos aporta fibra, ayuda a
evitar el calor, y al ser fruta natural nos aporta vitaminas y
minerales.
Natalia Barth también recomendó incluir a los niños en la
preparación de sándwiches, palitos de vegetales, tortillas con
queso, o recetas que no pongan en riesgo la integridad del
menor.
Si desea más información de Nutri Time puede buscarlos en
Facebook e Instagram.
Incluya a sus hijos en la preparación de los alimentos.
LA REVISTA DEL SECTOR EDUCATIVO DE COSTA RICA
ACTUALIDAD EDUCATIVA

Costa Rica hace historia al aplicar vacuna contra el virus del papiloma humano.

Gustavo Delgado.

El 3 de junio fue la fecha elegida por la Caja Costarricense de
Seguro Social, CCSS, para iniciar, por primera vez en Costa
Rica, la campaña de vacunación contra el virus del papiloma
humano, VPH.
Esta es la primera generación de niñas, con 10 años
cumplidos, que recibirá esta vacuna, la cual las protegerá
contra posibles males provocados por el VPH, entre ellos el
cáncer de cérvix.
La Doctora Leandra Abarca, del programa institucional de
inmunizaciones de la Caja Costarricense de Seguro Social,
señaló que luego del agua, las vacunas son la mejor forma de
prevenir enfermedades en todo el mundo, por lo que la
incorporación de esta inmunización en el esquema de salud
pública representa una noticia de mucha importancia a nivel
nacional.
Además, la doctora Abarca resaltó que la CCSS visitará a las
niñas en los centros educativos, públicos y privados para
aplicar la primera dosis, lo cual garantiza que un amplio
margen de la población meta recibirá esta vacuna en dichos
lugares.
La segunda dosis, la cual es necesaria para aumentar la
efectividad, está programada para finales de año, y será
aplicada en los centros de salud.
Esta vacuna se aplicará, en primera instancia, solamente a
niñas, pero desde la CCSS se indicó que luego se piensa
extender la protección a la población masculina.
Además, los padres y madres deben tener claro que la
aplicación de la vacuna contra el VPH es obligatoria, como lo
explicó el doctor Daniel Salas, Ministro de Salud: “La vacuna
es obligatoria, por lo que, en conjunto con el Patronato
Nacional de la Infancia (PANI) y en colaboración con la Fuerza
Pública, el Estado tratará de garantizar la vacunación de todas
las niñas”, advirtió.
Por su parte, el Presidente de la República, Carlos Alvarado
indicó que: “Con la introducción de esta vacuna se abre toda
una nueva etapa en prevención y esto permitirá que las niñas
vacunadas puedan estar protegidas contra los 2 tipos de virus
más peligrosos para desarrollar el cáncer de cérvix”.
El cáncer de cérvix es prevenible y curable cuando se detecta
a tiempo. Se desarrolla a partir de la infección persistente del
VPH, el cual provoca lesiones que con los años pueden
desarrollar el cáncer.

Del plato al pupitre. Tendencias en nutrición: Alimentación ¨limpia¨, orgánica y natural.

Dra. Kathryn von Saalfeld

Nutricionista.

El término alimentación limpia o ¨clean eating¨, significa comer las mejores y menos procesadas opciones de cada uno de los grupos de alimentos, como verduras, frutas, granos enteros y proteínas magras.

En la vida diaria, la alimentación limpia se refiere a mantenerse alejado de la comida chatarra y los alimentos procesados. Cuando una persona trata de ¨comer limpio¨, intenta darle a su cuerpo el mejor combustible para mantenerse sano y con un peso saludable.

La alimentación limpia, también significa mirar más de cerca de dónde provienen los alimentos. Hoy en día, la industria alimentaria cada vez se vuelve más compleja, agregando una mayor cantidad de ingredientes artificiales a los productos.

Por esa razón, para muchas personas, comer limpio podría significar la compra de productos orgánicos para evitar residuos de plaguicidas, o evitar la carne que proviene de las grandes granjas industriales, en favor de la carne que se crió con una dieta más saludable sin antibióticos ni hormonas.

El comer limpio no es necesariamente para perder peso, sin embargo, puede ser uno de sus efectos. Muchas personas, tras sufrir de un ataque al corazón u otra enfermedad, deciden cambiar sus hábitos de alimentación por salud y esto resulta en la pérdida de peso.

Para una persona que desee iniciar con una alimentación limpia, puede optar como punto de partida las siguientes recomendaciones:

• Compre productos frescos (frutas enteras y vegetales no harinosos), en lugar de productos envasados que contienen de colorantes y preservantes.
• Prefiera frutas y vegetales cultivados de manera orgánica siempre que le sea posible. Están libres de residuos tóxicos procedentes de químicos, pesticidas, fertilizantes o aditivos sintéticos. Hay quienes aciertan que además tienen mejor sabor, color y aroma, ya que los métodos utilizados en su producción son naturales y no alteran su calidad nutricional. Por otro lado, no se utilizan variedades transgénicas (que sí usan pesticidas), ni se permite la irradiación de semillas; en cambio, promueven el cultivo de variedades criollas, salvándolas de la extinción.
• Evite alimentos procesados que contienen más de 5 ingredientes en su lista, y cuyo nombre no sabe qué significa (o no puede pronunciar).
• Compre productos lácteos libres de hormonas o antibióticos.
• Prefiera las carnes o pollo de pastoreo.
• Elija fuentes de carbohidratos “reales” o enteros, como los granos básicos, verduras harinosas y las leguminosas, en lugar de productos procesados.

Recuerde que consumir productos orgánicos o alimentos naturales, no sólo puede cambiar su alimentación y salud física interna, sino que también contribuye con un granito arena a cuidar el medio ambiente. Son productos cultivados generalmente por pequeños agricultores y sus familias. Por esto, los métodos de producción utilizados no generan problemas ecológicos, y promueven la biodiversidad.

Contácteme, y permítame recomendarle cómo puede nutrir a su cuerpo con un combustible de mejor calidad, y experimentar una sensación de mayor de bienestar.

MEP anuncia ampliación en el plazo para implementar nuevo menú

El Ministerio de Educación Pública (MEP) anunció que todos los centros educativos tendrán hasta el último día del mes de marzo para reportar la fecha a partir de la cual implementarán el nuevo menú para la alimentación en comedores escolares.

El MEP recordó que la implementación del nuevo menú es un proceso paulatino, y una medida que tomarán poco a poco los centros educativos en el transcurso del año 2018, cuando hayan realizado los ajustes necesarios para el cambio.

Por ejemplo, los directores deben reportar cuántos de los estudiantes que salen de su centro educativos antes de mediodía (además del complemento alimenticio de la mañana) requieren del servicio de almuerzo, y cuántos por el contrario, almuerzan regularmente en sus casas, para evitar así que se duplique la cantidad de alimentos durante este tiempo de comida.

¿Qué cambia con el nuevo menú?

Se pasa de un concepto único de almuerzo, a distintas modalidades de alimentación, que se ajustan al horario de los estudiantes en el centro educativo.

• Los estudiantes recibirán de uno a tres tiempos de comida según su horario.
• El almuerzo y las cenas aportarán un 30% del total de energía diaria recomendada.
• Los centros educativos reportarán al Ministerio aquellos estudiantes que necesitan de tiempos de comida adicionales, para que se les asegure la alimentación requerida.
• Los estudiantes recibirán porciones de comida adecuadas a su edad. Por ejemplo, ajustada a la necesidad de un niño de Preescolar o a un joven en edad de colegio.
• Los centros educativos reportarán a los hogares el detalle del menú que reciben los estudiantes, para evitar duplicar las porciones de alimentación.

• El nuevo menú asegura que la alimentación de los estudiantes sea más saludable y se incorporen todos los grupos de alimentos. Además, promueve el consumo de agua, frutas y verduras.

Resultados del Primer Censo de Peso y Talla 2016

Los resultados del Primer Censo de Peso y Talla 2016 documentaron la presencia de desnutrición en el 2% de los escolares, mientras que el sobrepeso y la obesidad alcanzó el 34% en el promedio del país, y cerca del 40% para algunos cantones. Esto llama al Ministerio de Educación Pública a la modificación que se plantea y a un trabajo coordinado con las familias para asegurar la mejor alimentación de sus hijos.

MEP lanza transformación nutricional en centros educativos

Por: Actualidad Educativa

Como un esfuerzo, por trabajar en la reducción de los índices de obesidad estudiantil, detectado en el Primer Censo Escolar de Peso y Talla, el Ministerio de Educación Pública (MEP) lanzó una campaña de transformación alimentaria y nutricional que renovará el Programa de Alimentación y Nutrición del Escolar y del Adolescente (PANEA).

La transformación se construye en torno a tres macroprocesos:

Alimentación saludable y completa:

·      Implica cambios sustantivos en la producción  de los alimentos y nuevos procedimientos para la operación del comedor (en la  compra, el recibo, almacenamiento, preparación, distribución y desecho de los alimentos)

·      También plantea un nuevo menú, diferenciado para Preescolar, Primaria, adolescentes y adultos, y con adecuaciones a necesidades especiales (centros de enseñanza especial y poblaciones con alergias o intolerancias).

·      Se adapta la adaptación de horarios que resulten más adecuados. (El desayuno a las 7 a. m., el primer complemento, o complemento de la mañana,  se servirá de 8:30 a. m. a 10 a. m. El almuerzo será de 11 a. m. a 1 p. m. El segundo complemento es de 2 p. m. a 3 p. m. y la cena de 6 p. m. a 7 p. m.)

·      Los nuevos menús aseguran que la alimentación de los estudiantes incorpore todos los grupos de alimentos y se promueve el consumo de agua, frutas y verduras.

·      Se asegura equipo y utensilios para la implementación del nuevo menú (refresqueras, porcionadoras, termómetro)

Educación, información y comunicación alimentaria nutricional:

·      La transformación reconoce la dimensión pedagógica de la alimentación y nutrición en centros educativos. Considera que la  nueva Transformación Curricular incorpora en distintas asignaturas, los estilos de vida saludable.

·      Se capacitarán 160 centros educativos en el tema de alimentación escolar.

Monitoreo del estado nutricional

·      Se realizará un seguimiento del peso y la talla de la población estudiantil, de forma tal que se pueda  asesorar a los centros educativos sobre posibles modificaciones en la propuesta de menú.

·      El MEP asegurará el equipo para que cada centro educativo tome medidas de peso y talla.

El Primer Censo Escolar de Peso y Talla en Costa Rica, realizado por el Ministerio de Salud, el MEP y UNICEF, en el 2016, señaló que la desnutrición dejó de ser el foco de atención en cuanto a problemas nutricionales en el país, para abrirle paso a la obesidad.

8 hábitos de las personas con una relación sana con los alimentos.

Dra. Kathryn von Saalfeld, Nutricionista

CPN 817-11

Clínica de Nutrición von Saalfeld

info@saborysalud.com / 2256-8067

Con tantos temas de nutrición que se hablan hoy en día, para muchas personas existe una delgada línea entre el pensar cuidadosamente acerca de lo que se puede comer, u obsesionarse con la alimentación y restringir el consumo de alimentos peligrosamente.

Ya sea que usted coma por factores emocionales, de forma compulsiva, que padezca trastornos alimentarios o simplemente no sepa qué comer, hay algunas cosas que puede aprender de las personas a las que la alimentación saludable simplemente les es demasiado fácil.

A continuación, una lista de cosas que hacen:

1. Comen de manera consciente: Nuestro cuerpo nos da señales de hambre y saciedad, que muchas veces ignoramos por falta de conciencia. Las personas que tienen una relación sana con la comida, por lo general, son capaces de escuchar a su cuerpo para autorregular el consumo de alimentos. Comen cuando tienen hambre, y se detienen cuando están saciados. ¿Suena fácil, verdad? Asímismo, este es el mensaje que deberíamos de transmitirle a nuestros hijos. Ya pasó de moda el ¨síndrome de plato limpio¨, en donde nos decían que no podíamos levantarnos de la mesa hasta terminar todo el plato. Los niños, más que los adultos, son capaces de ejercer la autorregulación alimentaria.
2. Comen de todo pero en forma moderada: No existen los alimentos “prohibidos”, “malos” o “buenos”. El comer es sinónimo de poder nutrir el cuerpo a través de los mismos.
3. Comen cuando tienen hambre física: Muchas personas comen por hambre emocional. Cuando esto sucede, se enmascara lo que la emoción está tratando de enseñarnos, y en su lugar, lo reemplazamos con un sentimiento de culpa o arrepentimiento por el alimento que estamos comiendo.
4. Dejan de comer cuando están “cómodamente” llenos: Al escuchar las señales de hambre y saciedad, terminan de comer cuando se sienten satisfechos, y no cuando sienten que van a explotar. A los niños, podemos enseñarles a distinguir cómo se siente la pancita cuando está saciada y no tienen hambre, o cuando han comido demasiado y les duele la panza. Es importante no juzgarlos ni hacerlos sentirse mal por lo mismo, solo que lo observen y que ellos puedan poner en práctica la autorregulación.

5. Desayunan: Tienen más energía, mejor memoria y niveles bajos de colesterol “malo”. Se sienten más saludables, y tienden a comer mejor durante el día, que aquellas personas que no suelen desayunar.
6. No mantienen comidas “problemáticas” en casa: Por ejemplo, si es amante de los helados, en lugar de tenerlos en el congelador, salga de manera ocasional a una heladería para disfrutarlos.
7. Conocen la diferencia entre una merienda y una golosina: El realizar meriendas es una manera inteligente para llegar con un apetito razonable al siguiente tiempo de comida, como comer nueces, yogurt o fruta fresca. Una golosina, como los confites, es puramente para el disfrute. Las meriendas deberían de componerse de alimentos que nutren el cuerpo y complementan la dieta. No debemos llenar este tiempo de comida con ¨golosinas¨, las cuales deberían comerse de forma ocasional.
8. Se dan permiso para disfrutar de la comida: Dedican el tiempo necesario para comer y nutrir su cuerpo. No comen a la ligera, sobre el computador, o en 3 minutos. Reconocen que el cuerpo humano es digno de alimentarse adecuadamente y no a la carrera.

En la Clínica de Nutrición von Saalfeld, podemos guiarle a tener una mejor relación con su alimentación y salud. ¡Contáctenos!

MEP presenta guía pedagógica para atención desde el nacimiento hasta los 4 años

El Ministerio de Educación Pública (MEP) presentó, recientemente, la Guía Pedagógica para niños y niñas desde su nacimiento, hasta los 4 años, como una herramienta que busca ser un apoyo para docentes de Preescolar, de Educación Especial, profesionales como psicólogos, sociólogos y otras disciplinas afines, madres y padres de familia, así como para otros adultos cuidadores de niños menores de 4 años, quienes aún no ingresan a materno infantil ni transición.

La primera infancia constituye uno de los momentos más importantes y significativos en la vida de una persona, ya que la investigación científica ha demostrado que quien recibe educación preescolar, tiene mayores posibilidades de tener éxito educativo. Por esta razón, tanto docentes como cuidadores, participaron en la consolidación de este documento,  que además  contó con el apoyo técnico de Chile, por medio de la Junta Nacional de Jardines Infantiles del Ministerio de Educación del este país.

El documento será utilizado por los funcionarios de la Red de Cuido que atienten a la población de 0 1 4, por lo que la herramienta se validó con El Ministerio de Desarrollo Humano e Inclusión Social (IMAS),  el Patronato Nacional de la Infancia (PANI) y el Ministerio de Salud.

La Vicepresidenta de la República, Ana Helena Chacón Echeverría, destacó que “la educación es siempre un puente hacia el desarrollo. Por ello, resulta fundamental atender las necesidades de desarrollo integral en la primera infancia. La educación es una variable determinante y vital, porque mejora las oportunidades de nuestra niñez y es un medio de movilidad y de inclusión social. De ahí que iniciar el proceso educativo a temprana edad, permitirá una mejor salud mental y física del niño y la niña; y una mejor capacidad a lo largo de la vida para aprender, adaptarse a los cambios y adquirir resiliencia psicológica”.

Por su parte, Sonia Marta Mora Escalante, ministra de Educación Pública, señaló que “esta Guía es un primer paso para asegurar la universalización de la educación desde el nacimiento, lo cual es un derecho que tutela nuestra Constitución. Este documento es una forma más de trabajar de forma conjunta, entre instituciones del país que reciben a niños y niñas en edad Preescolar”.

La guía está disponible en la página www.mep.go.cr y permite convertir el juego y la exploración, en aprendizaje.

¿Cuánto dulce debe dejar a sus niños comer?

Dra. Kathryn von Saalfeld.

Nutricionista

Desde bebés, tenemos un gusto sensible al dulce que resulta importante aprender a manejar. A la misma vez, estamos constantemente bombardeados por los medios de comunicación con alimentos y bebidas altamente azucarados, además de la constante disponibilidad en la casa, fiestas de cumpleaños, entre otros, que hacen imposible que un niño hoy en día no esté expuesto a múltiples tentaciones azucaradas.

Muchos padres aún caen en el error de pensar que el azúcar en cantidades altas es necesaria para los niños. Los niños necesitan energía diaria, pero lo ideal es que la obtengan de alimentos que les aporten nutrientes esenciales, y no solo ¨calorías vacías¨.

Para lograr un balance saludable, considere lo siguiente:

1. No catalogue alimentos como “prohibidos”, “premios”, “malos”. Está comprobado que esto hace que los niños los quieran más, y los lleguen a usar como “premios” o “relajantes” cuando están tristes, ansiosos o preocupados. Recuerde que los niños que crecen en ambientes muy restrictivos, tienen mayor probabilidad a desarrollar sobrepeso u obesidad.
2. Limite los dulces que tiene en la alacena. No convierta su despensa en un supermercado de productos dulces. Mantenga tan solo unas cuantas opciones dulces por semana, preferiblemente con algún valor agregado nutricional. Por ejemplo, puede combinar el cereal de desayuno azucarado con uno saludable alto en fibra, mantener galletas integrales en casa, u ofrecer frutas con dip de chocolate oscuro o yogurt, en lugar de postres altamente azucarados.
3. Explíquele a los niños que los dulces son para merienda o postre, no deben ser la base de la alimentación, porque no tienen todos los nutrientes que necesitan para crecer y ser fuertes. Además, satisfaga el gusto por lo dulce con alimentos frescos, las frutas son los ¨confites¨ que la naturaleza nos ofrece.
4. Cuide el consumo de bebidas azucaradas. Muchas opciones de jugos comerciales contienen ¡hasta 8 cucharaditas de azúcar por envase de 250 ml! La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los niños no consuman más de 5 cucharaditas de azúcar al día.
5. Eduque a sus hijos sobre las consecuencias del consumo excesivo de azúcar. No caiga en el error de darle connotaciones “estéticas” al consumo excesivo de azúcar, como por ejemplo decir “que te va a engordar”. Lo mejor es explicarles que hay alimentos con muchos nutrientes que les ayudan a crecer y estar fuerte, y hay otros que no tienen los nutrientes para crecer, y por eso deben comerse ocasionalmente. Puede también resaltar que el consumo excesivo de azúcar es dañino para los dientes, y que puede provocar malestar estomacal.